Farfalle con salsiccia e piselli

Ingredienti

• 3 cucchiai olio di oliva 
• cipolla tritata
• sale q.b.
• un ciuffetto di prezzemolo
• 2 cucchiai passata di pomodoro
• 2 cucchiai panna da cucina
• 4 cucchiai piselli sgranati
• 400 gr farfalle
• 150 gr salsiccia 

Preparazione

Preparate il sughetto con olio ,cipolla tritata e sale.
Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fate sfumare con meta' bicchiere di vino bianco, aggiungete il prezzemolo, la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco basso.
Poi aggiungete i piselli e fate cuocere il tutto per una ventina di minuti circa.
Infine aggiungere la panna .

Cuocere separatamente le farfalle in acqua salata, scolare e condirle con il sughetto cremoso... buon appetito


Tratto da:Visto che Buono

 

Se l'articolo ti è piaciuto clicca sul mi piace :                       

Spaghetti agli scampi

Difficoltà:

Dosi: per 2 persone

Tempo: 40 minuti

 

Ingredienti:

400 gr. di Scampi 1 spicchio d'Aglio 1 ciuffetto di Prezzemolo 30 ml. di Brandy 4 Pomodorini 160 gr. di Spaghetti Scorza di 1 Limone 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Pepe q.b. Sale q.b.                                

 

 

Preparazione:
Tagliate le antenne e le zampette agli scampi. Tritate lo spicchio d’aglio e fatelo dorare nell’olio. Aggiungetevi poi gli scampi e i pomodorini tagliati a metà. Versatevi il bicchierino di brendy e cuocete per altri dieci minuti. Nel frattempo cuocete gli spaghetti e scolateli al dente. Fateli saltare nel vostro sughetto con gli scampi. Servite nei piatti con un poco di prezzemolo tritato, scorza di limone e pepe nero a piacere.

Accorgimenti:
Cuocere il sughetto a fuoco lento.

Idee e varianti:
Servite con un buon vino bianco secco.

 

Tratto da:Gustissimo

Tagliatelle con pesto leggero e zucchine trifolate

Ingredienti

• 500 grammi di tagliatelle fresche all' uovo
• 300 grammi di zucchine chiare
• 30 grammi di basilico
•  30 grammi di pinoli
• 20 grammi di pecorino sardo grattugiato
• olio extravergine d'oliva
• prezzemolo
• sale e pepe

Tempo Preparazione:
10 minuti

Tempo Cottura:
25 minuti

Dosi:
4 persone

Difficolta':
Facile

Costo:
basso

Procedimento :
Scaldare dolcemente due cucchiai d’olio in una padella, unirvi le zucchine dopo averle spuntate, divise in due nel senso della lunghezza e ridotte a mezze rondelle sottili. Salare leggermente e lasciare cuocere mescolando di tanto in tanto per alcuni minuti, spegnere e profumare con un cucchiaino di prezzemolo tritato.
Tostare i pinoli in una padella.
Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura delle tagliatelle e calarle dopo averla salata.
Riunire nel vaso del frullatore i pinoli, le foglie di basilico spezzate con le mani, il formaggio, 4 cucchiai d’olio, un pizzico di sale grosso, una macinata di pepe e due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Frullare bene per ottenere una salsa liscia e omogenea.
Saltare le tagliatelle scolate al dente nella padella con le zucchine, unire il pesto, mescolare bene per amalgamare i sapori e servire.


Tratto da:Ricette della nonna

Mezze penne con gamberi e salsa di fiori di zucca

Ingredienti

• 320 grammi di mezze penne
• 300 grammi di code di gambero
• 15 fiori di zucca
• 2 scalogni
• un cucchiaino di farina di ceci
• 8 pomodori ciliegia
• prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  20/25 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

 

Un primo piatto facile e veloce, con un classico abbinamento di crostacei e verdure. Se non avete voglia di pasta potete preparare questo tortino di melanzane, gamberi e zucchine in fiore.
Procedimento :
Tritare gli scalogni e stufarli con poco olio e sale.
Lavare i fiori di zucca, eliminare il pistillo interno, tritarli ed unirli al soffritto.
Portare ad ebollizione l’acqua per la pasta.
Sciogliere la farina di ceci in un bicchiere di acqua ed aggiungerla ai fiori di zucca.
Salare l’acqua e gettare la pasta.
Saltare rapidamente le code di gambero in padella con un filo d’olio e tenerle da parte.
Frullare il composto di fiori e scalogno con un cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 cucchiai d’olio, uno di cottura di acqua della pasta e una generosa macinata di pepe. Eventualmente regolare di sapore con il sale.
Versare la salsa in un ampia padella ed unirvi le mezze penne scolate al dente, saltare a fuoco vivace per un minuto circa, completare con i pomodorini tagliati a quarti, mescolare e servire.

Tratto da:Ricette della nonna

Lasagna al forno

Ingredienti per 8 persone:

1. 500 gr di lasagne
2.  1200 ml di passata di pomodoro
3. 250 gr di carne di maiale
4. 500 gr di carne macinata di vitello 
5. 300 gr di carne macinata di maiale 
6. 250 gr di provola
7. 500 gr di fior di latte 
8. 2 uova
9. 520 gr parmiggiano 
10. sale
11. olio

Come fare le lasagne al forno
Innanzitutto preparate un ragù di carne facendo rosolare la carne di maiale tagliata a tocchetti in una pentola con dell’olio. Aggiungere la passata di pomodoro, salate e lasciar cuocere il ragù per almeno 2 ore a fuoco lento.
In una padella fate rosolare la carne macinata di vitello e quella di maiale,battute,la mozzarella, la provola tagliate a cubetti ,3/4 del parmigiano e un paio di mestoli di ragù di pomodoro e mescolare tutto.Una volta che avete preparato il ripieno delle lasagne, far cuocere le sfoglie di lasagna in una teglia rettangolare con acqua salata in cui avrete messo un filo d’olio. Cuocete le sfoglie secondo la cottura indicata sulla  confezione.Sollevare quindi le sfoglie di lasagna con una schiumaola e farle asciugare su un telo,assemblare la vostra lasagna.
Prendete una teglia a forma rettangolare ponete sul fondo qualche mestolo di ragù e fate un primo strato di lasagne sovrapponendone i bordi.Ricoprire con dei mestoli di ragu e spolverizzate con il parmigiano.Continuare alternando uno strato di lasagne e il ripieno.

In ultimo ricoprire con lo strato di lasagne.

Ricoprire con il ragù di carne rimasto e spolverizzare con il parmigiano.Cuocere le lasagne in forno a 180° per 30/40 minuti

Far raffreddare una decina di minuti quindi tagliare le lasagne a quadrotti e servire..